Fabian Gracia
Doolandella,QLD
Summary
Cocinero trabajador y entusiasta, capacitado en todas las facetas del trabajo exitoso. Control sobre las demandas actuales y esperadas, realineando rápidamente las tareas para satisfacer las necesidades. Dedicado a la comunicación de primer nivel y al éxito del equipo.
Overview
11
11
years of professional experience
Work History
Cocinero
Guzman Y Gomez
05.2023 - 04.2024
- Manejo del tiempo organizando y priorizando las tareas de cocina para preparar y servir alimentos rápidamente.
- Comprobar la calidad, realizar un seguimiento de los artículos nuevos y antiguos y rotar los productos para confirmar la frescura de los alimentos y los ingredientes.
- Mantener las estaciones bien surtidas con suministros para una máxima productividad.
- Mantener un espacio de trabajo limpio y sanitario, garantizando el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Instruíir al nuevo personal en la preparación, almacenamiento, uso de equipos de cocina y saneamiento adecuados de los alimentos.
Jefe De Cocina
Guzman y Gomez
08.2021 - 02.2023
- Preparar los alimentos de acuerdo con recetas y pautas de control de porciones.
- Mantener las áreas de trabajo limpias y organizadas en todo momento para brindar seguridad y calidad al proceso de preparación de alimentos.
- Manejar al personal de trabajo, garantizando la formación adecuada y el cumplimiento de los protocolos de seguridad para un entorno de trabajo seguro.
- Demostrar sólidas habilidades multitarea, gestionando múltiples pedidos simultáneamente sin sacrificar la calidad o la presentación.
- Operaciones de cocina optimizadas con comunicación y colaboración efectivas entre los miembros del equipo.
- Reducir significativa del desperdicio de alimentos mediante la implementación de técnicas adecuadas de control y almacenamiento de porciones.
Cocinero
Sabores CBD
04.2021 - 09.2021
- Elaborar platos de comida colombiana cumpliendo con recetas y lineamientos de control de porciones.
- Realizar platos idénticos numerosas veces al día con cuidado, atención al detalle y calidad constantes.
- Crear ofertas de menú mejoradas, incorporando ingredientes de temporada y métodos de cocina innovadores.
- Cumplir con las pautas de recetas y al mismo tiempo demostrar creatividad al emplatar y decorar platos para mejorar el atractivo visual.
- Trabajar con el equipo directivo para desarrollar nuevos elementos de menú basados
en los comentarios y preferencias de los clientes.
Cocinero
Guzman y Gomez
09.2018 - 05.2021
- Preparar alimentos de acuerdo con recetas y pautas de control de porciones.
- Preparar comidas de manera eficiente bajo limitaciones de tiempo para un servicio oportuno durante las horas pico.
- Mantener un espacio de trabajo limpio y sanitario, garantizando el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Organizar y ordenar suministros de cocina y estaciones de trabajo durante la apertura y el cierre para maximizar la productividad.
- Comprobar la calidad, realizar un seguimiento de los artículos nuevos y antiguos y rotar los productos para confirmar la frescura de los alimentos y los ingredientes.
Cocinero Junior
Andres Carne De Res
02.2017 - 04.2018
- Realizar un mise en place bien organizada para mantener la coherencia del trabajo.
- Coordinar con los miembros del equipo para preparar los pedidos a tiempo.
- Dedicar tiempo para cumplir con altos estándares de calidad.
- Supervisar la parrilla, la estufa, el horno, y limpiar el equipo después de cada turno.
- Buena manipulacion de alimentos para eliminar enfermedades y prevenir la contaminación cruzada.
- Utilizar técnicas de limpieza adecuadas para desinfectar mostradores y utensilios utilizados en la preparación de carne, aves, pescado y huevos crudos.
Cocinero Junior
Xixon Spanish Restaurant
04.2016 - 10.2016
- Realizar un mise en place bien organizado para mantener la coherencia del trabajo.
- Procesos de preparación de alimentos optimizados, implementando técnicas que ahorran tiempo sin comprometer la calidad.
- Manipulacion y almacenamiento de alimentos para eliminar enfermedades y prevenir la contaminación cruzada.
- Revisar el congelador y el refrigerador antes de cada turno para verificar las temperaturas correctas.
Auixliar De Cocina
El Despacho Restaurante
10.2013 - 11.2015
- Limpieza y saneamiento garantizados lavando minuciosamente los platos, utensilios y equipos de cocina.
- Mantener el área de trabajo bien organizada limpiando constantemente las superficies y organizando los suministros.
- Seguir recetas e instrucciones del chef para preparar la comida correctamente.
- Apoyar a los chefs en tareas de preparación de alimentos como picar ingredientes, pelar verduras y marinar carnes.
- Colabor con otros miembros del personal de cocina para garantizar un flujo de trabajo fluido durante las horas pico de comidas.
Education
Certificate in Culinary Arts - Culinary Arts
Mariano Moreno Culinary Institute
Miami, USA07.2016
Skills
- Servicio al cliente
- Tecnicas de cocina
- Parrillero
- Limpieza y organización
- Prevención de la contaminación
- Gran atención a los procedimientos seguros de manipulación de alimentos
- Buen desempeño laboral
- Trabajo en equipo y colaboración
Educacion - Institutos
- Mariano Moreno Culinary Institute, Certificado en Artes Culinarias, 07/2016
- Shafston International College, Ingles General, 08/2019
Disponibilidad
Lunes a Viernes desde las 5 am hasta las 5 pm
Referencias
- Maria Herrera, 0451 979 161
- Jorge Idrobo, 0452 019 869
Idiomas
Ingles
Professional Working
Español
Native or Bilingual
Timeline
Cocinero
Guzman Y Gomez
05.2023 - 04.2024
Jefe De Cocina
Guzman y Gomez
08.2021 - 02.2023
Cocinero
Sabores CBD
04.2021 - 09.2021
Cocinero
Guzman y Gomez
09.2018 - 05.2021
Cocinero Junior
Andres Carne De Res
02.2017 - 04.2018
Cocinero Junior
Xixon Spanish Restaurant
04.2016 - 10.2016
Auixliar De Cocina
El Despacho Restaurante
10.2013 - 11.2015
Certificate in Culinary Arts - Culinary Arts
Mariano Moreno Culinary Institute
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